Het wordt nu al de klassieker van de godmother van de Italiaanse keuken genoemd. Het is een nieuwe kookboekenreeks van culinaire klassiekers. Het eerste deel is De klassieke Italiaanse keuken, het standaardwerk van de Italiaanse keuken: Marcella Hazan. Marcella Hazan werd geboren in Italië, maar woonde een groot deel van haar leven in de Verenigde Staten. Ze schreef vele kookboeken en onder het motto ‘Kook niet met je hoofd, maar met je hart’. Zo leerde zij Amerika en later de rest van de wereld Italiaans koken… en mij dus ook. Wat een zalig kookboek! Nou ja, de inhoud dan... Grappig vind ik de uitspraak op de cover: Zelfs als dit het enige kookboek is dat je hebt, zul je nooit uitgegeten raken (van Nigella Lawson). 

Luxe editie

Het boek – met meer dan 500 pagina’s recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en ingrediënten – verschijnt nu in een speciale luxe editie. De reeks culinaire klassiekers van Kosmos Uitgevers zal het komende jaar worden uitgebreid met onder andere De klassieke Franse keuken (Paul Bocuse) en De klassieke Indonesische keuken (Beb Vuyk).